Publicado en Arroces, Recetas

Arroz al horno

Hoy os traigo la receta de arroz al horno.

Mi arroz al horno.

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Digo eso porque cuando me decidí por primera vez a hacerlo y pregunte a varias personas cercanas, cada una me añadía pequeñas modificaciones, truquillos de mamis que hacen que cada receta sea diferente según quien la haga.

En fín, que cada una en nuestra cocina somos las amas y señoras y cocinamos arreglo a nuestros gustos y el que no quiera que coma pan.

Voy a centrarme porque me voy por las ramas.

Aquí va la receta.

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Ingredientes:

– 1 vaso de arroz al completo

-1 litro de caldo de puchero

-1 bote pequeño de garbanzos

-pasas ( al gusto )

-1 tomate

-2 patatas medianas

-1 morcilla

-costillas de cerdo

-panceta

-tocino

-colorante alimentario en polvo

-1 cabeza de ajo

Preparación:

Primero nos prepraramos los ingredientes que vamos a colocar en la cazuela.

Pelamos y cortamos la patata en rodajas.

De la misma manera cortamos el tomate.

Reservamos.

En una olla doramos la carne que previamente hemos cortado en trozos.

No he puesto cantidades porque yo lo que hago es que voy a mi carnicería de confianza y pido arreglo para arroz al horno para 2 personas ( o las que tengan que ser ).

No hace falta que la carne se haga del todo, simplemente que la marquemos y la doremos por fuera.

A continuación añadimos el vaso de arroz en la misma olla de la carne y removemos unos segundos.

Entoces incorporamos el caldo de puchero.

Espolvoreamos con el colorante.

( Hay gente que no añade caldo de puchero, sino que hecha simplemente agua. Personalmente prefiero el caldo, el resultado para mi gusto es un arroz con más sabor.)

Añadimos los garbanzos e inmediatamente volcamos el contenido de la olla en la cazuela de barro.

Repartimos bien todo el contenido en la cazuela.

Colocamos la cabeza de ajos en el centro.

Alrededor colocamos las rodajas de patata y tomate , y la morcilla.

Hechamos por encima las pasas.

( Las pasas es otra de esas variaciones que distinguen un plato de otro. Aunque en la receta original no suelen aparecer, a mi me gusta ese toque dulzon que aportan. Si nunca lo habeís hecho así, os recomiendo que lo proveís un día. Es un toque muy especial. Yo lo aprendí de mi abuela y ¡ya se sabe que las abuelas cocinan con trucos mágicos!).

El horno debe estar precalentado a 220ªC.

El tiempo que mi horno requiere es de unos 45 minutos.

Pero lo que hago es que los primeros 20 minutos los tengo a 220ªC, después lo paso a 200 ªC y los ultimos 10 minutos lo coloco a la máxima temperatura para que se agarre un pelin por los lados.

No es un plato para nada complicado, ya que casi todo se hecha en crudo.

Es rápido de preparar y luego sólo hay que sentarse a esperar mientras esta en el horno.

Es un plato muy típico valenciano que espero que os animeís si no lo habeís hecho antes, y a las supermamis que si que lo han hecho, si quereís podeís enviar vuestros truquillos especiales en los comentarios y entre todas podemos alcanzar el arroz al horno PERFECTO.

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****Besitos****