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Tarta infantil

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¡Feliz domingo!
¿ cómo ha ido ese cambio de hora? Bien supongo jeje. Hoy hemos podido disfrutar de una horita más de sueño.
Y para colofón vamos a poner la “guinda al pastel” y os voy a enseñar esta rica tarta infantil.
Era el cumple de uno de mis sobrinitos y me había pedido un cerdo ( no me preguntéis el porqué ) así que le propuse esta alternativa.
¡Fue todo un éxito!
Los niños se volvieron locos al ver los kit kat y taaaaanto chocolate.
Era una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate y oreo y rellena de un ganache de chocolate.
Pero ahí no acaba todo, jeje, además había una capa final de mogollón de chocolate.
Supongo que servir tanto azúcar en una fiesta infantil con muchos niños ,que ya de por si están entusiasmados por estar jugando juntos, es de esas ideas que luego piensas «¡ Dios mio que he hecho !» jejeje. Pero lo más importante fue ver la cara de felicidad del cumpleañero y poder estar allí.
Os dejó aquí la receta con las medidas para un molde de 24 cm.

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Lista de la compra:
(Para el bizcocho)
– 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( blandita).
– 300 gr de azúcar.
– 6 huevos tamaño mediano.
– unas 16 galletas de oreo ( o al gusto ).
– 6 cucharadas colmadas de cacao en polvo.
– 360 gr de harina de repostería.
– 2 sobres de levadura.
– 360 ml de leche.
– una cucharada esencia de vainilla.

(Para la ganache de chocolate)
– 600 gr de chocolate para postres.
– 300 ml de nata para montar.

(Para los cerditos)
– unos 250 gr de fondant rosa o el blanco y colorantes alimentarios al gusto.

(Otros)
– una cinta para rodear la tarta.
– unos 12 paquetitos de kit kat.
– base para la tarta. Yo utilicé una finita pero os aconsejo una de las más gordas porque la tarta pesa lo suyo.

¡ A trabajar !:
Lo primero de todo es organizarse.
El día de antes de la entrega preparamos el bizcocho y el relleno.
El orden de los ingredientes es el siguiente:
1. Montar las claras y reservar.
2. Mantequilla y azúcar.
3. Yemas de huevo uno a uno.
4. Harina, cacao y levadura ( todo tamizado).
5. Las oreo machacadas.
6. La leche y la vainilla.
7. Añadir por último las claras montadas.

El horno debe estar precalentado a 180 °C.
El molde lo engrasamos y el tiempo de horneado es sobre una hora y 20 minutos. De todas maneras al cabo de la hora pinchad de vez en cuando para comprobar como va.
Recomiendo que los primeros 45 minutos lo pongáis en el nivel 2 empezando por abajo del horno para que no se os queme la capa superior, y luego ya lo pasais al nivel central.

Al sacar el bizcocho dejamos que se temple y lo desmoldamos.
Antes de guardarlo lo partimos en tres capas que almibaramos y enrollamos con papel film los bizcochos de forma individual.
El almibar es simplemente calentar la misma cantidad de agua que de azúcar hasta que este último se disuelva. Le añadimos aroma al gusto. En mi caso suelo usar la vainilla.

Para la ganache colocamos en un bol el chocolate troceado. ( sólo 400 gr ).
En un cazo calentamos la nata ( sólo 200 ml ) hasta que hierva.
Añadimos la nata al bol con el chocolate y dejamos que repose un minuto.
Luego con la ayuda de unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate se disuelva del todo.
Esta consistencia es la ideal para coberturas.
Pero como lo que queremos es para el relleno vamos a tapar el bol con papel film pero asegurándonos que toque el chocolate para no dejar que quede aire y se forme una capa de costra. Tiene que ser como efecto al vacío.
El bol a la nevera hasta el día siguiente.

El día del montaje sacamos la ganache de chocolate.
Si os ha quedado dura la ablandamos unos segundos en el microondas y a continuación la batimos con las varillas ( pero en máquina, a mano es de locos¡¡ ).
De esta manera queda una textura como la de la nocilla.
A continuación montais las capas con el relleno y el bizcocho.
Toda la tarta por los laterales también tienen que tener crema ya que así los kit kats se pegarán bien.
Para cubrir por los lados podéis derretir con el microondas el resto de la ganache para que sea mas sencillo.
Colocáis los kits kat de dos en dos barritas. Es posible que os salgan rotas pero todo tiene arreglo.
Luego colocáis la cinta para fijarlo todo.
El resto del chocolate y la nata la hacéis como la ganache y la colocáis enseguida encima a modo de “ barro”.
Los cerditos a vuestro gusto por encima.
Con gafas, sin gafas, dos culitos o ¡cinco!.

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Tarta clásica de rosas

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En la sencillez está el buen gusto.
Y si no mirad que tarta más cuca y elegante.
Una tarta de última hora y que en una misma mañana organicé y preparé.

El bizcocho es el de almendras con un almíbar de limón y el relleno es de trufa.
Para la cobertura utilicé nata montada con colorante rosa.

La medida del molde es de 20 cm.
Con los ingredientes de la receta de bizcocho de almendras que encontraréis en este blog salen dos tandas de horneado con este molde.
Dependiendo del grosor que le queráis dar al bizcocho pondréis mas o menos cantidad de masa y por lo tanto haréis mas o menos tandas de horneado.
Para cada capa de relleno se necesita un botecito de los pequeñitos ( 200 ml ) de nata para montar.
Y para la cobertura se necesita dos mas que nada porque antes de hacer las rosas con la manga pastelera conviene aplicar una capa lisa de cobertura para que los espacios entre las rosas no dejen al descubierto el bizcocho y se vea todo del mismo color.

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