Tarta rosa pastel ( diseño para un bautizo muy dulce )

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Con todo el lío de la entrada en la guarde del pequeñin de la casa no he tenido mucho tiempo para dedicarle al blog.

Así que hoy me limitaré simplemente a enseñaros las fotos de esta dulcísima tarta rosa pastel.

¿ es para niño o niña ? jajajaja.

¡ El rosa es el que manda !

Pink Power

XO

SANDRA

 

Tarta de fondant ” acolchadita “

 

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La tarta de este fin de semana ha sido muy divertida de hacer.

Rellena de todo un clásico en las tartas que hago ( bizcocho de oreo y ganache de chocolate ) y cubierta de fondant de dos colores.

Os dejo los enlaces a la receta en post anteriores.

XO

SANDRA

 

Bizcocho de oreo y ganache de chocolate

En este caso para el ganache cambié las proporciones  ya que utilicé chocolate comas de un 70% de cacao.

Fueron 300 ml de nata ( 35 % MG ), 300 gr de chocolate ( 70 % cacao ) y 50 gr de mantequilla.

Recordad que se trata de calentar la nata y añadirla sobre el chocolate troceado en un bol aparte. En esta ocasión también añadí la mantequilla que le da un brillo especial.

 

Cake this weekend has been very fun to do.
Filled with a classic pie that I do (oreo cake and chocolate ganache) and covered twocolor fondant.
I leave the previous links to the recipe in post.

 

XO
SANDRA

 

In this case for the ganache I changed the proportions because I used more than one 70% cocoa chocolate.
They were 300 ml cream (35% MG), 300 g of chocolate (70% cocoa) and 50 gr of butter.
Remember that it is heat the cream and add it on the chocolate pieces in a bowl separate. On this occasion I also added butter which gives it a special glow.
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Tarta “ triatlón “

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¿ sois deportistas ?
Sí la respuesta es que si, esta tarta os va a encantar.
Aunque es curioso porque por fuera la temática es súper sana y deportista pero por dentro….. jajajajja ¡CALORIAS A PORRÓN!.
Esta súper tarta representa las tres fases del triatlón.
Además en los lados coloqué unas medallas similares a las que la cumpleañera ha ganado.

Hoy os voy a hablar justamente de esta parte de la tarta: las medallas.
Para hacer este tipo de decoración la mejor idea es recurrir a las galletas de mantequilla.
Hacemos la masa y le damos la forma que deseemos antes del horneado.
Luego con la ayuda del fondant y de nuestra paciencia podemos darle el toque final.
Así que si por alguna de aquellas tenéis que hacer una tarta y se os plantea este problema no dudéis y adelante con las galletas.
Lo mejor de todo es que las galletas aguantan muy bien y podéis hacerlas con antelación.
En este enlace que os dejo encontraréis la receta que yo utilizo. Podéis partir la receta a la mitad para conseguir menos cantidad. O bien si sobra haced pequeñas galletitas porque como ya os he comentado si las guardais en un envase hermetico aguantan bien. GALLETAS DE  MANTEQUILLA.

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XO
SANDRA

 

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Tarta infantil

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¡Feliz domingo!
¿ cómo ha ido ese cambio de hora? Bien supongo jeje. Hoy hemos podido disfrutar de una horita más de sueño.
Y para colofón vamos a poner la “guinda al pastel” y os voy a enseñar esta rica tarta infantil.
Era el cumple de uno de mis sobrinitos y me había pedido un cerdo ( no me preguntéis el porqué ) así que le propuse esta alternativa.
¡Fue todo un éxito!
Los niños se volvieron locos al ver los kit kat y taaaaanto chocolate.
Era una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate y oreo y rellena de un ganache de chocolate.
Pero ahí no acaba todo, jeje, además había una capa final de mogollón de chocolate.
Supongo que servir tanto azúcar en una fiesta infantil con muchos niños ,que ya de por si están entusiasmados por estar jugando juntos, es de esas ideas que luego piensas «¡ Dios mio que he hecho !» jejeje. Pero lo más importante fue ver la cara de felicidad del cumpleañero y poder estar allí.
Os dejó aquí la receta con las medidas para un molde de 24 cm.

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Lista de la compra:
(Para el bizcocho)
– 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( blandita).
– 300 gr de azúcar.
– 6 huevos tamaño mediano.
– unas 16 galletas de oreo ( o al gusto ).
– 6 cucharadas colmadas de cacao en polvo.
– 360 gr de harina de repostería.
– 2 sobres de levadura.
– 360 ml de leche.
– una cucharada esencia de vainilla.

(Para la ganache de chocolate)
– 600 gr de chocolate para postres.
– 300 ml de nata para montar.

(Para los cerditos)
– unos 250 gr de fondant rosa o el blanco y colorantes alimentarios al gusto.

(Otros)
– una cinta para rodear la tarta.
– unos 12 paquetitos de kit kat.
– base para la tarta. Yo utilicé una finita pero os aconsejo una de las más gordas porque la tarta pesa lo suyo.

¡ A trabajar !:
Lo primero de todo es organizarse.
El día de antes de la entrega preparamos el bizcocho y el relleno.
El orden de los ingredientes es el siguiente:
1. Montar las claras y reservar.
2. Mantequilla y azúcar.
3. Yemas de huevo uno a uno.
4. Harina, cacao y levadura ( todo tamizado).
5. Las oreo machacadas.
6. La leche y la vainilla.
7. Añadir por último las claras montadas.

El horno debe estar precalentado a 180 °C.
El molde lo engrasamos y el tiempo de horneado es sobre una hora y 20 minutos. De todas maneras al cabo de la hora pinchad de vez en cuando para comprobar como va.
Recomiendo que los primeros 45 minutos lo pongáis en el nivel 2 empezando por abajo del horno para que no se os queme la capa superior, y luego ya lo pasais al nivel central.

Al sacar el bizcocho dejamos que se temple y lo desmoldamos.
Antes de guardarlo lo partimos en tres capas que almibaramos y enrollamos con papel film los bizcochos de forma individual.
El almibar es simplemente calentar la misma cantidad de agua que de azúcar hasta que este último se disuelva. Le añadimos aroma al gusto. En mi caso suelo usar la vainilla.

Para la ganache colocamos en un bol el chocolate troceado. ( sólo 400 gr ).
En un cazo calentamos la nata ( sólo 200 ml ) hasta que hierva.
Añadimos la nata al bol con el chocolate y dejamos que repose un minuto.
Luego con la ayuda de unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate se disuelva del todo.
Esta consistencia es la ideal para coberturas.
Pero como lo que queremos es para el relleno vamos a tapar el bol con papel film pero asegurándonos que toque el chocolate para no dejar que quede aire y se forme una capa de costra. Tiene que ser como efecto al vacío.
El bol a la nevera hasta el día siguiente.

El día del montaje sacamos la ganache de chocolate.
Si os ha quedado dura la ablandamos unos segundos en el microondas y a continuación la batimos con las varillas ( pero en máquina, a mano es de locos¡¡ ).
De esta manera queda una textura como la de la nocilla.
A continuación montais las capas con el relleno y el bizcocho.
Toda la tarta por los laterales también tienen que tener crema ya que así los kit kats se pegarán bien.
Para cubrir por los lados podéis derretir con el microondas el resto de la ganache para que sea mas sencillo.
Colocáis los kits kat de dos en dos barritas. Es posible que os salgan rotas pero todo tiene arreglo.
Luego colocáis la cinta para fijarlo todo.
El resto del chocolate y la nata la hacéis como la ganache y la colocáis enseguida encima a modo de “ barro”.
Los cerditos a vuestro gusto por encima.
Con gafas, sin gafas, dos culitos o ¡cinco!.

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Tarta coche

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Mirad, mirad que tarta mas chula.
Ya estamos a mitad de semana y os traigo la tarta de este finde pasado.

Estoy muy muy contenta de esta tarta de cumpleaños por varios motivos.
El primero es por la confianza que se depósito en mi al dejarme el encargo. Le agradezco mucho a mi prima que pensara en una tarta hecha por mi para su chico.
Lo segundo es que esta tarta que cuenta con muchos detalles la pude hacer gracias a la ayuda de mi fantástico marido, todo un especialista en coches.
El me aconsejó como hacer cada parte y de que colores y formas quedaría mejor.
Le dedicamos varias horas que hubieran sido el doble o más sin su ayuda.
No es un coche en concreto si no que cogimos lo que más nos gustaba de algunos pero basándonos en un modelo de rally de peugeot.
La matricula de delante llevaba el nombre y la de detrás la fecha de nacimiento.
El relleno era todo de chocolate.
Disfrute muchísimo haciéndola y espero poder hacer más coches junto al experto jejejeje.

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Tarta Dofus

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Pufff , aquí estoy a las 5:30 de la mañana adelantando el post de mañana para intentar no volverme loca.
“problemas de madre” se podría decir 🙂 .
Esta noche el principito tiene el sueño inquieto y no deja de hablar y llorar en sueños.
Y claro, al final con tanta insistencia en intentar tranquilizarlo acabo siendo yo la que se desvela y no puede dormir.
En fin, no os aburro más … jeje… os presento la tarta Dofus.
Y diréis: “¿ cómo ? , ¿ pero esto que eeeeeees ?
Pues es un juego.
Más no puedo explicar porque me quedé en eso.
Así como de otras tartas siempre me gusta buscar en internet para ver que se puede hacer e intentar algo diferente, en este caso no pude encontrar que nadie hubiera hecho una similar.
Pero la persona que me lo pidió me envió las fotos y hasta el boceto de la tarta así que ¡guay!.

Para la tarta utilicé la receta de bizcocho de chocolate de Alma Obregón ( http:// http://www.objetivocupcake.com/2014/04/tarta-chocolate-nutella-cupcakes.html?m=1 ) una artista de la repostería.
El rellenó era una ganaché de chocolate con leche que utilicé en sus dos texturas posibles , la normal y la batida.
En mi opinión la batida es más práctica para cubrir las tartas como paso previo a la cobertura de fondant.
……..

El peque de la casa parece que comienza a tener el sueño más agradable así que voy a ver si duermo algo o mañana pareceré una supermamizombi.

Buenas noches o días.
Zzzzzzzzzzzzzzz
🙂 🙂

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Tarta carroza de cenicienta

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Esta semana la tarta ha sido muy muy difícil.

En todas las tartas que hago siempre paso por varias fases.
Al principio es mucha emoción y mi cabeza es un hervidero de ideas.
Luego cuando comienzo a organizarme las tareas empiezo a preocuparme por algunos pasos del montaje.
Cuando empiezo a hacerla me entran unas ganas loquisimas de acabar de una santa vez…y al final del todo estoy súper contenta y orgullosa del trabajo que he hecho.

En esta tarta la parte de las preocupaciones ha durado mucho.
Aunque pueda parecer que sea sencilla, os aseguro que no lo ha sido para nada.

Una pastelera que vió la foto del diseño me estuvo comentando lo complicado que es hacer tartas redondas ya que del peso se puede hundir la estructura y que la imagen que le enseñé seguramente estaría hecha de dummies.
Así que a la hora de colocar los bizcochos  tuve que hacerlo como las tartas de dos pisos y colocarles una base en medio con las pajitas.
Aun así me costo fijarla y aún habiéndola acabado me desperté a mitad noche para asegurarme de que no se me había hundido.

Para la decoración probé primero con  colorante en spray dorado, y la verdad es que el resultado es más limpio pero el bote dura muy poco y para lo que vale acaba resultando caro.

Para las ruedas utilicé perlas y un texturizador y además repasé algunas líneas con  pintura comestible dorada.

Y el colmo ha sido que después de unos días locos de faena hoy por la mañana veo en la tele como en la serie “dulces e increíbles” estaban haciendo una tarta también de carroza. Y me ha llamado la atención ver que toda la carroza era de las falsas , era un dummie redondo….¡¡ .
Así que a todos los que os animeis para hacer una tarta similar sólo quiero deciros que adelante y que no os fijeis es algunas de internet porque os volveréis igual de locas que yo. Jeje.

Espero de todo corazón que les gustara la tarta, no sólo por fuera sino el bizcocho y el relleno que también es muy importante¡¡.

El relleno era una ganaché de chocante con  leche muy suave.
Para esta ganaché utilicé:
-600 mil de nata para montar
– 2 tabletas de chocolate con leche

Se trata de derretir las tabletas con la nata y guardarlo en la nevera con papel film hasta que esté muy frío.
Luego sólo hay que montar la mezcla como si fuera nata solo. De esta manera quedara como una mousse.

Muchos besitos ….
…..,……y vivieron felices y comieron perdices¡¡¡

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¡ Fallas ! ( muy dulces )

 

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Las fallas ya han llegado aquí a Valencia… y también el buen tiempo ( menos mal ).

El espíritu fallero me ha poseído y no he parado en toda la semana de pensar y hacer cositas muy dulces.

Esta es una de ellas…

Esta tarta de dos alturas es todita de chocolate.

El bizcocho es de chocolate con oreo ( un clásico en mis horneados ) y el relleno es una crema de chocolate y caramelo.

Estoy muy requeteorgullosa de esta tarta.

Le dediqué muchas horas y mucha paciencia.

Lo primero que hago siempre en las tartas es dejarme preparado el bizcocho el día de antes de comenzar a montarla.

Dejo el bizcocho con el almíbar y lo envuelvo en papel film para que se mantenga jugoso.

Ese mismo día empiezo con la decoración de fondant.

Lo primero que hice fueron les espardenyes…

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Luego trabajé la fallerita y el fallerete…

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A mi me gustaron mucho…son muy monos…¿ qué os parecen? jeje

El día del montaje ya toca rellenar los bizcochos y comenzar a recubrir con el fondant y darle el aspecto correcto.

Desde que me compré los texturizadores no paro de utilizarlos en las coberturas de fondant.

El acabado en relieve me fascina.

Luego, a la hora de colocar las decoraciones soy un poco loquilla ya que siempre se me ocurren nuevas cosas en el último momento y voy añadiendo sobre la marcha.

Estaba muy muy nerviosa a la hora de entregar la tarta, porque la verdad es que le tiré muchas horas y mucha ilusión, pero es de las tartas que más contenta estoy porque me dijeron que les gusto mucho y que antes de decidirse a cortarla le hicieron mogollón de fotos.

Estas son las cosillas que hace que todo el esfuerzo invertido merezca la pena.

Y el resultado……

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